Gastronomia, receitas

Lentilha vermelha no prato!

Nunca tinha visto a lentilha vermelha até assistir a um episódio do programa Bela Cozinha, da Bela Gil. Achei o preparo fácil, mas confesso que não sei onde encontrar a lentilha desse tipo e cor. Talvez em lojas que vendem produtos naturais, seja possível comprar! De qualquer forma, recomendo a receita até mesmo com a lentilha tradicional, que além de tudo, é ótima para a saúde!

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Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha vermelha (deixada de molho por 2 horas)
  • 3 xícaras de água
  • 1 colher de (sopa) de cúrcuma
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1 colher (chá) de ghee

Modo de preparo

  1. Numa panela, cozinhe a lentilha com agua e sal por 15 minutos.
  2. Numa outra panela, refogue o gengibre com a cúrcuma, adicione a lentilha e misture por aproximadamente três minutos.
  3. Acrescente o ghee e misture bem até virar um creme.

 

fonte e imagem: http://gnt.globo.com/

Gastronomia, receitas

Panquecas só de claras

As panquecas de clara saciam a fome e é um prato fácil e light de preparar. A albumina, proteína presente em grande quantidade na clara do ovo, estimula o desenvolvimento dos músculos. Talvez esteja aí o motivo dela ser a “queridinha” dos frequentadores de academias. A maior vantagem da clara é promover com sucesso a sensação de saciedade, sendo grande aliada no processo de emagrecimento. É rica em vitaminas do complexo B, potássio e ferro. E ainda melhora a disposição e a concentração. A receita abaixo rende três porções, com apenas 128,7 Kcal cada.

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Ingredientes

3 claras de ovo
100 g de carne moída
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
½ tomate sem sementes picado
1 colher (sopa) de pimenta biquinho
Spray de azeite
Cebolinha verde, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Unte uma panela com o spray de azeite.
Nela, refogue o alho e a cebola.
Junte a carne e tempere com sal e pimenta a gosto.
Acrescente o tomate picado e deixe refogar por três minutos.
Desligue o fogo, junte a pimenta e cebolinha e reserve.
Em um bowl, tempere as claras com sal e pimenta.
Em seguida, bata-as delicadamente.
Coloque uma porção das claras no centro de frigideira antiaderente aquecida.
Gire a frigideira para espalhar as claras por igual.
Deixe por um minuto, vire com espátula e deixe mais um minuto.
Recheie as panquecas uma a uma com a carne e a pimenta biquinho.
Enrole e sirva com o molho de sua preferência.

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fonte e imagens: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, Nova York, Restaurantes, Viagens

O melhor tofu de NY!!!

O melhor tofu de New York… e o melhor tofu que já experimentei. É dos deuses e super aprovado! Esta delícia está no EN Japanese Brasserie, um restaurante que oferece pratos extremamente elaborados com alta qualidade. Uma dica é o sashimi de kanpachi e o arroz com tempero de alho. Imperdível!

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É uma ótima pedida para um happy-hour no bar também. Peça petiscos japoneses e sake para harmonizar! Vale a pena uma paradinha nesse restaurante. Recomendo!

EN Japanese Brasserie
http://www.enjb.com/

Endereço: 435 Hudson St, New York, NY 10014, Estados Unidos
Telefone:+1 212-647-9196

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fontes:
Bebel
http://www.tripadvisor.com.br/

imagens:
http://enjb.com/
http://newyork.seriouseats.com/

Gastronomia, receitas

Brigadeiro sem leite!

Uma excelente alternativa de sobremesa e para matar aquela vontade de comer doce é o brigadeiro sem leite. Para quem tem intolerância à lactose, essa é uma boa opção.

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Ingredientes

  • biomassa de 2 bananas verdes
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de manteiga ghee
  • 5 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Faça as bolinhas e passe em castanhas trituradas, cacau nibs (cacau granulado), pistache, amêndoas, ou o que preferir.

 

fonte e imagem: GNT/Bela Gil

Gastronomia, receitas

Prato típico francês em versão light!

Um prato típico francês é a quiche. Ne versão light e com funghi, essa receita possui muitas proteínas e poucas calorias, pois os cogumelos são livres de gorduras e colesterol e contém pouco sódio, o que evita a retenção de líquidos. Ajudam a emagrecer, previnem doenças cardiovasculares e ainda controlam o colesterol. A dica é utilizar cogumelos frescos, como shiitake, shimeji ou Portobello. Assim, a receita a seguir rende apenas uma porção, com 154 calorias.

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Ingredientes

1/3 xícara (chá) de cogumelos frescos picados
1 colher (sopa) de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de leite desnatado
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz moscada
1/4 xícara (chá) de queijo light ralado
1 colher (chá) de cebolinha picada
Spray de azeite para untar

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue os cogumelos na água até amaciarem.
Em um bowl pequeno, bata o ovo e o leite.
Tempere com a pimenta e a noz moscada.
Acrescente os cogumelos, o queijo e a cebolinha.
Despeje em uma forma untada.
Asse em forno a 220ºC por 30 minutos ou até dourar.
Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, Paris, Viagens

Mostarda trufada de ouro!

Uma joia para experimentar e um presente para levar ao Brasil é a mostarda de ouro trufada da SAVOR & SENS. Esta marca é referência em “épicerie fine” e em produtos bio.  Comprei na La Grand Épicerie em Paris, ao lado do Le Bom Marché, duas paradas obrigatórias em Paris.

http://www.savorcreations.com/

La Grande Épicerie de Paris
http://www.lagrandeepicerie.com/
Endereço: 38 Rue de Sèvres, 75007 Paris, França
Telefone:+33 1 44 39 81 00

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imagem: pinterest

Gastronomia, receitas

Oba, shake de banana com chocolate!

O shake de banana é uma bebida deliciosa preparada com cacau em pó e linhaça. Confira abaixo, uma ótima opção para preparar o café da manhã.

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Ingredientes

  • 4 bananas d’água maduras e congeladas
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó ou nibs de cacau
  • 1 colher de linhaça (deixada de molho por 15 minutos)
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de melado de cana (opcional)

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

fonte e imagens: GNT/Bela Gil

Gastronomia, receitas

Torradinha para depois do treino!

A opção mais fácil e completa para repor as energias gastas na malhação, sem ganhar tantas calorias, e ainda obter a proteína para a reconstrução do tecido muscular, é sem dúvida nenhuma, preparar a torrada francesa com ovo, conhecida como “pain perdu”. Bom também para o café da manhã…do tipo brunch, quase um almoço. A receita a seguir fica pronta em até 10 minutos e rende uma porção, com 166,2 Kcal.

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Ingredientes

1 fatia de pão de forma integral
1 ovo
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto
1 tomate cereja para decorar
Chips de peito de peru (opcional)

Modo de preparo

Retire o miolo da fatia de pão com um aro ou copo.
Coloque a fatia no centro de uma frigideira antiaderente.
Quebre o ovo no meio da fatia.
Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
Coloque duas gotas de água do lado da frigideira para criar vapor e tampe a frigideira por dois minutos.
Salpique a salsinha e sirva em seguida.

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fonte e imagens: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, Paris, Restaurantes, Viagens

Meia noite em Paris, ops no Polidor!

Quem curtiu o filme “Meia Noite em Paris”, de Woody Allen e que ama Ernest Hemingway e, principalmente, adora a literatura e quer se sentir um pouco como esses boêmios da época e de várias outras épocas, precisa parar no Polidor. E respirar um pouco dessa atmosfera. Imagina que numa daquelas cadeiras já sentou Victor Hugo, um ícone da literatura francesa?!

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O Polidor existe desde 1845 na pequena rua chamada Rue Monsieur Le Prince, bem perto de uma das entradas do Jardim de Luxemburgo. É um restaurante típico francês; então lá você pode as famosas “formules” que vem com entrada, prato principal e sobremesa. Mesmo que não faça opção pelo começo, meio e fim, vale a pena demais pedir pelo menos a sopa de lentilhas com foie gras que é muito, muito boa mesmo. Os cortes de carne de lá são bem pedidos e ótimos também, pois passam por um rigoroso controle de qualidade. Outra sugestão é o carpaccio, muito leve e bem servido.

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O banheiro é bizarro, mas vale espiar! Mas nada tira a alegria de pensar que por lá já passaram tantos personagens da vida real. Vale a pena! Se quiser completar a cena do filme, saia de lá e vá a pé mesmo até a Igreja Saint-Etienne para dar uma espiadinha nas escadarias laterais de lá, onde Owen Wilson esperava a “carona” para voltar ao passado…

Polidor
http://www.polidor.com/
41, rue Monsieur Le Prince
75006 Paris 

12h à 14h30 – 19h à 0h30
(exceto no domingo quando fecha às 23h)

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imagens:
http://www.polidor.com/gallery/

Gastronomia, receitas

Cookie Funcional!

As comidas funcionais “funcionam” (rs!), é incrível! Cada uma com a sua característica, umas ajudam a diminuir a circunferência abdominal, outras saciam a fome, outras ajudam na prevenção de doenças crônicas, enfim, elas “funcionam”. Vi essa receita de Cookie Funcional e achei interessante partilhar.

Ingredientes:

- 3 bananas;
- 8 colheres de sopa de aveia em flocos;
- 7 colheres de sopa de granola:
- 1 colher de sopa rasa de mel.

Amasse as bananas com um garfo e depois misture os outros ingredientes. Faça bolinhas e leve ao forno médio/alto por 35 a 40 minutos. Os cookies não ficam crocantes e sim macios e deliciosos.

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fonte e imagem: instagram viva_light