Gastronomia, receitas

Cubos de couve, praticidade!

A couve-manteiga tem o poder de secar calorias e exterminar a gordura localizada. Então uma forma simples e prática de consumir é já deixar preparado cubos de gelo com couve, que podem virar sucos. Esta folha poderosa promove um detox no organismo, ao limpar as células e evitar o acúmulo de gordura localizada. Ela também retarda o envelhecimento da pele, melhora o humor e faz o intestino funcionar bem.

Suas folhas verde escuras contêm vitaminas E, K e C e os minerais cálcio, magnésio, fósforo, selênio e ferro. Mas nem sempre é possível tê-la fresca à disposição. Então, o melhor caminho é sem dúvida, chegar das compras, lavá-la e bater toda ela no liquidificador com o mínimo de água possível. Assim, com o máximo de nutrientes condensados, você pode armazenar a couve em formas de gelo, no congelador ou freezer.

Na hora de preparar, bata novamente no liquidificador alguns cubos de couve com água. Para variar o paladar, experimente bater com laranja e um pouco de gengibre.

Cubos-de-couve

Ingredientes

1 maço de couve
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador.
Coe e distribua em formas de gelo.
Cubra com filme plástico e leve ao congelador.

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, Saúde

Alimentos poderosos para evitar doenças crônicas!

A Revista Exame divulgou uma lista com seis alimentos que ajudam a evitar algumas doenças crônicas não transmissíveis. Esta é a prova de que alimentos corretos ajudam a prevenir a diabetes, a hipertensão, os problemas de coração e a obesidade.

ABACATE

A fruta faz o controle dos níveis de LDL e HDL colesterol. O abacate também funciona como protetor do coração, evitando assim doenças cardíacas e o acidente vascular cerebral.

content_4717

FRUTAS VERMELHAS

Estas frutas são fontes de substância anti-inflamatórias, como vitaminas do complexo B, vitamina C, zinco e selênio. Esses alimentos reduzem os riscos de doenças cardíacas e o envelhecimento celular.

frutas-vermelhas

VEGETAIS VERDES ESCUROS

O alto teor de vitaminas A,C,K, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio e ferro dos vegetais verdes escuros melhoram o funcionamento intestinal e o perfil do colesterol. Eles também ajudam na prevenção da anemia, osteoporose e de doenças cardiovasculares.

mais-verde-prato-boa-forma-saude-12035

GRÃOS INTEGRAIS

Fonte de vitaminas e minerais, o nutriente é rico em fibras e ômega 3, que atuam no controle do colesterol e da glicose sanguínea. Eles também melhoram a função intestinal e aumentam a sensação de saciedade.

graos-integrais

ÁGUA DE COCO

Rica em potássio, magnésio, cálcio, sódio, fósforo, vitamina C, entre outros nutrientes, também protege contra cãibras e melhora o desempenho físico durante os treinos físicos.

cardapio-bebidas-02-aguacoco

LINHAÇA

É rica em ômega 3, ômega 6, fibras, gorduras mono e poli-insaturadas, magnésio, fósforo e potássio. Além disso, o protege do coração, melhora função intestinal, controla a liberação de glicose na corrente sanguínea e aumenta a sensação de saciedade.

lili

fonte:
Revista Exame
https://catracalivre.com.br/

Imagens:
http://2.bp.blogspot.com/
beneficiosnaturais.com.br
http://www.mulhernoesporte.com.br/
http://www.emporiobemais.com.br/
http://www.mangai.com.br/
http://www.menus.com.br/

Gastronomia, receitas

Mate delicioso…

Siiimm, é possível preparar um delicioso mate carioca em casa! É simples, fácil e diurético. Bom para o corpo e também para refrescar um pouco. Excelente para servir para visitas também!

mate

Ingredientes

  • 1 litro de água
  • 100g de erva mate orgânica
  • Limão (opcional)

Modo de preparo

  1. Deixe a água ferver por 10 a 15 minutos e desligue.
  2. Acrescente a erva e deixe em infusão por 15 minutos.
  3. Peneire e deixe esfriar.
  4. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado, com limão ou sem.

 

fonte e imagem: http://gnt.globo.com/

Gastronomia, receitas

Batata Yacon, a amiga da balança!

Originária dos Andes, a batata yacon, tem consistência macia, gosto adocicado e tem menos calorias que a versão tradicional. Ela entra bem como ingrediente de um prato que o mundo considera bem calórico: a lasanha. Abaixo a receita, que rende quatro porções, com 175,6 Kcal cada!

A Yacon é mais leve qua a batata inglesa e o açúcar contida não é absorvida pelo corpo; pois os carboidratos presentes, por serem de lenta absorção, liberam o açúcar no sangue em baixas quantidades. Com isso, o ingrediente equilibra as taxas de glicose do organismo e, consequentemente, ajuda no controle do diabetes, como fazem as fibras.

 

Lasanha-de-batata-yacon

Ingredientes

Lasanha

1 maço de brócolis cozido e picado
1 cebola picada
200 g de batata yacon cozida em rodelas
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo branco ralado

Molho

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o brócolis cozido com sal e pimenta a gosto e reserve.
Cozinhe a batata yacon, corte em rodelas e reserve.
Para o molho, junte os ingredientes numa panela, mexendo até engrossar.
Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas.
Coloque as rodelas de batata, cubra com o brócolis e siga até preencher todo o espaço.
Por último, depeje o molho.
Polvilhe queijo branco ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva em seguida.

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com/

Decoração, Gastronomia

Um jeito diferente de servir drinques!

Li numa revista sobre os drinques-tendência e achei bem criativo. A ideia do mundo da coquetelaria é resgatar uma tendência dos anos 20 e servir bebida alcóolica em recipientes inusitados, como xícaras de chá, bules, canecas, garrafinhas, frascos de remédio. Uma forma de surpreender os convidados e deixar a decoração cool. Essas invenções estão no Anexo São Bento, em SP (www.botecosaobento.com). O Nick Bar, por exemplo, é um drinque que vem num buke e serve quatro pessoas.

chaleira-620

Uma curiosidade, por exemplo, é que na Normandia, a Cidra (bebida típica de lá, feita com maças) é servida sempre em xícaras. Em qualquer creperia de Cabourg, ou até em restaurantes de frutos do mar, a bebida é servida desta forma.

ok-IMG_4454

imagens:

http://s2.glbimg.com/

http://www.isamaiolino.com.br/

Gastronomia, receitas

Biscoito de polvilho com chia!

Bela Gil, como sempre, arrebenta! Essa receita de biscoito de polvilho caseiro tinha que ser publicada. É bom para comer a qualquer hora, carregar para qualquer canto ou ainda “entreter” as crianças com esses biscoitinho.

4465928_x720

Ingredientes

  • 250g de polvilho azedo
  • 1 ovo
  • 120ml óleo de milho ou óleo de soja orgânico
  • 200ml de água fria
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 2 colheres (sopa) de semente de chia

Modo de preparo

  1. Ferva 150ml da água, coloque o óleo, acrescente aos poucos o polvilho azedo, a chia e o sal, misturando bem.
  2. Leve a massa ainda quente para a batedeira e adicione o ovo.
  3. Bata, até que fique em um ponto tipo “glacé”, adicionando os 50ml de agua restante aos poucos.
  4. Coloque a massa em um saco de confeitar e, na assadeira, faça formatos de biscoitos, tipo formas de rosquinhas/arcos ou palitos.
  5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC. Deixe entre 15 e 20 minutos.
  6. Deixe esfriar e armazene-os em potes bem fechados ou saquinhos, para não amolecer.

 

fonte e imagem: http://gnt.globo.com/

Gastronomia, receitas, Saúde

Omelete preparada no forno!

Como os pesquisadores descobriram que o ovo não aumenta o colesterol e ainda pode ajudar a emagrecer, que tal uma receita que utiliza o ingrediente de modo ainda mais leve? Uma dica é, no café da manhã, troque o pãozinho por uma saudável ometele. É bom para começar bem o dia, além de saciar a fome e ser repleto de proteínas. Ah, dispense o óleo (claro!) e faça tudo no forno.

É bom variar o recheio, e acrescentar, por exemplo, legumes cozidos e temperos como alecrim ou manjericão. A receita rende duas porções, com 78,2 Kcal cada.

omelete-de-forno

Ingredientes

1 gema
2 claras
1 tomate sem sementes e picado
1 colher (sopa) de queijo branco ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Num bowl pequeno, bata a gema com um garfo.
Junte o tomate picado e o queijo.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Em outro bowl, bata as claras em neve.
Delicadamente, junte as claras batidas à mistura inicial.
Despeje a omelete em um refratário redondo.
Leve para assar em forno médio por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, Outros, Restaurantes, São Paulo, Viagens

Da série: sem glúten em SP!

Na última segunda-feira, colocamos aqui alguns estabelecimentos e restaurantes que se especializaram em produtos sem glúten. Nem todos são exclusivamente para celíacos, ou seja, atendem os dois públicos: aos que podem e não podem com este tipo de alimento. Essas dicas foram elaboradas pelo blog São Paulo para Curiosos

Sem Glúten Marilis

A empresa fornece 40 produtos diferentes sem glúten, como: pizzas (R$ 17), doces (R$ 4), misturas para bolos (R$ 8) e pães (24).

http://www.marilis.com.br/marilis/
Rua Cachoeira, 623M, Belém
Tel. 2692-6244
Seg. a sex., das 9h às 17h; sáb., das 9h às 12h3o

836267e4-fdb7-4c2d-972f-a6db97ca9184_rez_med

Maria Gula

Inaugurada há quatro anos, a pizzaria Maria Gula contou com a insistência de uma cliente celíaca para incorporar massa sem glúten ao cardápio da casa. “Demorou até conseguirmos elaborar algo parecido com a tradicional massa de pizza”, confessa a proprietária Ana Luiza Notari. As redondas sem glúten, que estrearam sete meses atrás, são feitas a partir de uma mistura de fécula de arroz, batata e mandioca. Clientes com restrições alimentares devem fazer a reserva da pizza especial. A casa cobra uma taxa adicional de R$ 10 pela receita alternativa. Sob encomenda, Ana Luiza também produz cupcakes e bolos sem farinha de trigo.

http://www.mariagula.com.br/
Rua Carlos Weber, 606, V. Leopoldina
Tel. (11) 3641-2511
Seg., das 11h30 às 15h; ter. a sáb., das 11h30 às 15h e das 19h às 23h30; dom., das 19h às 23h30

Mariagula

Nininha Sigrist

O ateliê de doces e bolos Nininha Sigrist oferece há um ano bolo de linhaça sem glúten. A farinha utilizada pela casa custa cerca de 30% a mais do que a farinha de trigo tradicional. A receita também substitui o açúcar e o ovo por mel e linhaça, respectivamente. O bolo sem glúten custa entre R$ 250 e R$500, e deve ser encomendado com dois dias de antecedência.

http://www.nininhasigrist.com.br/
Rua Quitaduba, 168, Sumaré
Tel. 3726-2000
vendas@nininhasigrist.com.br

CA-nininha4

Restaurante Ráscal

Há dois anos, a casa apresenta os “pratos glúten free”. Servidas todos os dias, as massas de macarrão penne e spaghetti sem glúten fazem parte do buffet do restaurante  (R$ 63 por pessoa).  

http://www.rascal.com.br/home.html
Alameda Santos, 870, Cerqueira César
Tel. 3141-0692
Seg. a qui., das 12h às 15h15 e das 19h às 22h15; sex., das 19h às 22h15; sáb., das 12h às 17h15 e das 19h às 23h15; dom. e feriados, das 12h às 17h15

rascal

Sala Vip 

São cerca de 70 sabores de coberturas que podem ser combinados com a massa sem glúten, a um custo R$ 3 mais caro do que o das pizzas tradicionais.  Das 13 pizzarias da rede em São Paulo, a unidade dos Jardins é onde as redondas sem glúten fazem mais sucesso. O restaurante oferece em seu cardápio também o Gnocchi de Mandioquinha com Tomate Fresco al Limone (R$ 36) – sem glúten.

http://www.salavippizzaria.com.br/
Alameda Lorena, 722, Jardins (somente delivery)
Tel. 3052-2222
Ter. a dom., das 18h à 0h

11314336

Santo Bolo

A confeitaria foi inaugurada há cerca de um ano. Mas os produtos sem glúten devem ser encomendados com um dia de antecedência. O estabelecimento oferece o bolo sabor Flocão de Milho sem glúten (R$ 25), o de Fécula de Batata com Calda de Laranja (R$ 50,00), entre outros sabores.

http://santobolodoceria.com.br/novo/index.html
Rua Bruxelas, 64, Sumaré
Tel. (11) 675-1464
Seg. a sexta das 10h às 19h e sáb e dom. das 10h às 18h

122011024

 

fonte: http://spcuriosos.com.br/
imagens:
http://www.tudotemos.com/

http://www.baressp.com.br

http://www.carolinaaugusta.com.br/

http://www.buscabairros.com.br/

http://f.i.uol.com.br/guia/

Gastronomia, receitas

Sopa TERMOGÊNCIA de frango!

Essa receita é bem funcional. É “pra queimar” mesmo! Bom para preparar à noite. A receita rende quatro porções de 150 calorias, cada.

Ingredientes:

- 1 cebola;
- 1 dente de alho:
- 1/2 colher (sopa) de óleo de canola;
- 3 copos de água;
- 4 colheres (sopa) de cenoura cozida;
- 1 pedaço pequeno de gengibre;
- 2 colheres (sopa) de extrato de soja;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 filés de frango cozidos e desfiados.

Modo de Preparo:

Pique a cebola e o alho e refogue-os na panela com o óleo de canola.
Junte dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem.
Acrescente este creme de cenoura à panela com o refogado.
Junte o gengibre e ferva.
Dissolva o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore ao creme de cenoura, mexendo até engrossar.
Acerte o sal.
Salpique o frango desfiado e sirva!

unnamed

 

fonte e imagem: instagram receitas_lights

Gastronomia, receitas

Brigadeiro de biomassa!

Não é justo estar de dieta e abrir mão do brigadeiro, um doce tão brasileiro. Segundo a lenda, tudo começou nas eleições de 1945. Em troca de doações para a campanha do então candidato à presidência, Brigadeiro Eduardo Gomes, as pessoas ganhavam amostras do doce. A partir daí, a iguaria, feita de leite condensado e chocolate, ficou conhecida.

Neste ano em que a receita completa 70 anos, a Lucília Diniz desenvolveu uma receita bacana de brigadeiro feito com biomassa de banana verde, que é funcional e ajuda a emagrecer.

Como a banana ainda não amadureceu, seu amido ainda não foi convertido em frutose, o que significa que o sabor é neutro. E por ser resistente, ele  não é absorvido pelo organismo, por isso passa direto pelo estômago. E por causa da textura, que é como um purê, é versátil, podendo ser adicionada a massas de pães e bolos, sucos e vitaminas.

E como também é fibra, ajuda no bom funcionamento de todo o trato digestivo, diminuindo o índice glicêmico e trazendo saciedade. E é superleve: possui cerca de 95 calorias em uma porção de 100 gramas.

Em lojas de produtos naturais, é possível encontrar o produto pronto, congelado ou embalado a vácuo.

A receita a seguir fica pronta em 15 minutos e rende 14 unidades, com 31,7 Kcal cada.

brigadeiro-biomassa-na-mesa

Ingredientes

200 g de biomassa de banana
2 colheres (sopa) de achocolatado light
3 colheres (sopa) de água quente
50 g de chocolate granulado
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de canela

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a biomassa.
Junte o achocolatado e a água.
Tempere com a pimenta e a canela.
Mexa bem por cinco minutos ou até ganhar consistência.
Retire da panela e deixe esfriar.
Faça esferas com as mãos.
Passe no chocolate granulado e coloque em forminhas para servir.

brigadeiro-biomassa

 

fonte e imagens: http://luciliadiniz.com/