Gastronomia, receitas

Torta de legumes sem glúten!

Pouquíssimas calorias e sem glúten, essa torta de legumes sem farinha é ótima opção. A receita rende quatro porções, com 77,1 Kcal cada.

Para quem tem intolerância ao glúten, o prato é especial.

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Ingredientes

Torta

1 cenoura laminada
1 abobrinha laminada
½ berinjela cortada fininha
Sal e pimenta a gosto

Creme

1 pote de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de requeijão light
1 colher (sopa) de parmesão light
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de especiarias

Modo de preparo

Torta

Corte os vegetais no sentido do comprimento.
Salpique sal por cima de cada fatia e reserve.
Em uma forma de aro removível, cubra o fundo com fatias de berinjela.
Preencha as laterais com fatias de cenoura.
Em seguida, pegue uma fatia cada vegetal.
Enrole as três fatias juntas, para formar uma “flor”.
Coloque esta “flor” no centro da forma.
De fora para dentro, siga intercalando fatias alternadas dos vegetais nas laterais da forma.
Prossiga até fechar à torta.
Salpique um pouco de pimenta sobre os legumes.

Creme

Bata no liquidificador o ovo, iogurte, requeijão, especiarias e o queijo ralado.
Despeje este creme bem devagar entre as camadas de legumes (não encha muito).
Leve ao forno preaquecido 160ºC por 20 minutos ou até dourar.

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fonte e imagem: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, receitas

Arroz basmati com limão!

Hummm, arroz indiano, tipo basmati e ainda com limão. Delicioso, bom para a saúde e light! Super recomendável por Bela Gil, a nutricionista e apresentadora do programa Bela Cozinha, exibido pelo canal GNT. Confira abaixo!

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Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz basmati integral (de molho por 6 horas)
  • 3 ½ xícaras de água
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja orgânico
  • 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada
  • 1 punhado de folhas de curry
  • 1 pitada de cúrcuma
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • Tiras de casca de limão (remova com o descascador de legumes)
  • 1 colher (sobremesa) de semente de coentro
  • Sal marinho

Modo de preparo

  1. Cozinhe o arroz por 30 minutos.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena, em fogo médio.
  3. Adicione as sementes de mostarda e, quando começarem a pipocar, adicione a castanha, folhas de curry e tiras de casca de limão.
  4. Deixe cozinhar por um minuto até que as castanhas e a casca do limão estejam dourados.
  5. Despeje o arroz na panela dos temperos cozidos, adicione o suco de limão, coentro picado e a cúrcuma.
  6. Desligue o fogo e sirva.

fonte e imagem: GNT

Gastronomia, receitas

Pizza de arroz magra, acredite!

Que tal um pizza com menos calorias? Para os intolerantes ao glutén, essa receita é digna de comemoração. Então, ao invés de usar farinha de trigo (que contém glúten), o melhor é utilizar o arroz no lugar. O melhor de tudo é que você pode aproveitar aquele arroz que sobrou na geladeira. Vale arroz branco, o basmati e o integral. A receita rende oito pedaços, com 107,8 Kcal cada.

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz cozido
3 claras
400 g de ricota
3 tomates fatiados
1/2 cebola fatiada
Molho de tomate quanto baste
Sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, misture o arroz com as claras.
Espalhe a mistura no fundo de uma forma para pizza.
Asse por cinco minutos.
Retire do forno e coloque molho de tomate por cima da base.
Em seguida, coloque a ricota temperada com sal e pimenta.
Distribua as rodelas de tomate e cebola.
Finalize com orégano e leve ao forno por 15 minutos.

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com

Gastronomia, receitas

Lentilha vermelha no prato!

Nunca tinha visto a lentilha vermelha até assistir a um episódio do programa Bela Cozinha, da Bela Gil. Achei o preparo fácil, mas confesso que não sei onde encontrar a lentilha desse tipo e cor. Talvez em lojas que vendem produtos naturais, seja possível comprar! De qualquer forma, recomendo a receita até mesmo com a lentilha tradicional, que além de tudo, é ótima para a saúde!

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Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha vermelha (deixada de molho por 2 horas)
  • 3 xícaras de água
  • 1 colher de (sopa) de cúrcuma
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1 colher (chá) de ghee

Modo de preparo

  1. Numa panela, cozinhe a lentilha com agua e sal por 15 minutos.
  2. Numa outra panela, refogue o gengibre com a cúrcuma, adicione a lentilha e misture por aproximadamente três minutos.
  3. Acrescente o ghee e misture bem até virar um creme.

 

fonte e imagem: http://gnt.globo.com/

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Panquecas só de claras

As panquecas de clara saciam a fome e é um prato fácil e light de preparar. A albumina, proteína presente em grande quantidade na clara do ovo, estimula o desenvolvimento dos músculos. Talvez esteja aí o motivo dela ser a “queridinha” dos frequentadores de academias. A maior vantagem da clara é promover com sucesso a sensação de saciedade, sendo grande aliada no processo de emagrecimento. É rica em vitaminas do complexo B, potássio e ferro. E ainda melhora a disposição e a concentração. A receita abaixo rende três porções, com apenas 128,7 Kcal cada.

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Ingredientes

3 claras de ovo
100 g de carne moída
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
½ tomate sem sementes picado
1 colher (sopa) de pimenta biquinho
Spray de azeite
Cebolinha verde, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Unte uma panela com o spray de azeite.
Nela, refogue o alho e a cebola.
Junte a carne e tempere com sal e pimenta a gosto.
Acrescente o tomate picado e deixe refogar por três minutos.
Desligue o fogo, junte a pimenta e cebolinha e reserve.
Em um bowl, tempere as claras com sal e pimenta.
Em seguida, bata-as delicadamente.
Coloque uma porção das claras no centro de frigideira antiaderente aquecida.
Gire a frigideira para espalhar as claras por igual.
Deixe por um minuto, vire com espátula e deixe mais um minuto.
Recheie as panquecas uma a uma com a carne e a pimenta biquinho.
Enrole e sirva com o molho de sua preferência.

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fonte e imagens: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, receitas

Brigadeiro sem leite!

Uma excelente alternativa de sobremesa e para matar aquela vontade de comer doce é o brigadeiro sem leite. Para quem tem intolerância à lactose, essa é uma boa opção.

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Ingredientes

  • biomassa de 2 bananas verdes
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de manteiga ghee
  • 5 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Faça as bolinhas e passe em castanhas trituradas, cacau nibs (cacau granulado), pistache, amêndoas, ou o que preferir.

 

fonte e imagem: GNT/Bela Gil

Gastronomia, receitas

Prato típico francês em versão light!

Um prato típico francês é a quiche. Ne versão light e com funghi, essa receita possui muitas proteínas e poucas calorias, pois os cogumelos são livres de gorduras e colesterol e contém pouco sódio, o que evita a retenção de líquidos. Ajudam a emagrecer, previnem doenças cardiovasculares e ainda controlam o colesterol. A dica é utilizar cogumelos frescos, como shiitake, shimeji ou Portobello. Assim, a receita a seguir rende apenas uma porção, com 154 calorias.

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Ingredientes

1/3 xícara (chá) de cogumelos frescos picados
1 colher (sopa) de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de leite desnatado
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz moscada
1/4 xícara (chá) de queijo light ralado
1 colher (chá) de cebolinha picada
Spray de azeite para untar

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue os cogumelos na água até amaciarem.
Em um bowl pequeno, bata o ovo e o leite.
Tempere com a pimenta e a noz moscada.
Acrescente os cogumelos, o queijo e a cebolinha.
Despeje em uma forma untada.
Asse em forno a 220ºC por 30 minutos ou até dourar.
Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com/

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Oba, shake de banana com chocolate!

O shake de banana é uma bebida deliciosa preparada com cacau em pó e linhaça. Confira abaixo, uma ótima opção para preparar o café da manhã.

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Ingredientes

  • 4 bananas d’água maduras e congeladas
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó ou nibs de cacau
  • 1 colher de linhaça (deixada de molho por 15 minutos)
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de melado de cana (opcional)

Modo de preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

fonte e imagens: GNT/Bela Gil

Gastronomia, receitas

Torradinha para depois do treino!

A opção mais fácil e completa para repor as energias gastas na malhação, sem ganhar tantas calorias, e ainda obter a proteína para a reconstrução do tecido muscular, é sem dúvida nenhuma, preparar a torrada francesa com ovo, conhecida como “pain perdu”. Bom também para o café da manhã…do tipo brunch, quase um almoço. A receita a seguir fica pronta em até 10 minutos e rende uma porção, com 166,2 Kcal.

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Ingredientes

1 fatia de pão de forma integral
1 ovo
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto
1 tomate cereja para decorar
Chips de peito de peru (opcional)

Modo de preparo

Retire o miolo da fatia de pão com um aro ou copo.
Coloque a fatia no centro de uma frigideira antiaderente.
Quebre o ovo no meio da fatia.
Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
Coloque duas gotas de água do lado da frigideira para criar vapor e tampe a frigideira por dois minutos.
Salpique a salsinha e sirva em seguida.

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fonte e imagens: http://luciliadiniz.com/

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Cookie Funcional!

As comidas funcionais “funcionam” (rs!), é incrível! Cada uma com a sua característica, umas ajudam a diminuir a circunferência abdominal, outras saciam a fome, outras ajudam na prevenção de doenças crônicas, enfim, elas “funcionam”. Vi essa receita de Cookie Funcional e achei interessante partilhar.

Ingredientes:

- 3 bananas;
- 8 colheres de sopa de aveia em flocos;
- 7 colheres de sopa de granola:
- 1 colher de sopa rasa de mel.

Amasse as bananas com um garfo e depois misture os outros ingredientes. Faça bolinhas e leve ao forno médio/alto por 35 a 40 minutos. Os cookies não ficam crocantes e sim macios e deliciosos.

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fonte e imagem: instagram viva_light