Gastronomia, receitas

Cubos de couve, praticidade!

A couve-manteiga tem o poder de secar calorias e exterminar a gordura localizada. Então uma forma simples e prática de consumir é já deixar preparado cubos de gelo com couve, que podem virar sucos. Esta folha poderosa promove um detox no organismo, ao limpar as células e evitar o acúmulo de gordura localizada. Ela também retarda o envelhecimento da pele, melhora o humor e faz o intestino funcionar bem.

Suas folhas verde escuras contêm vitaminas E, K e C e os minerais cálcio, magnésio, fósforo, selênio e ferro. Mas nem sempre é possível tê-la fresca à disposição. Então, o melhor caminho é sem dúvida, chegar das compras, lavá-la e bater toda ela no liquidificador com o mínimo de água possível. Assim, com o máximo de nutrientes condensados, você pode armazenar a couve em formas de gelo, no congelador ou freezer.

Na hora de preparar, bata novamente no liquidificador alguns cubos de couve com água. Para variar o paladar, experimente bater com laranja e um pouco de gengibre.

Cubos-de-couve

Ingredientes

1 maço de couve
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador.
Coe e distribua em formas de gelo.
Cubra com filme plástico e leve ao congelador.

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, receitas

Mate delicioso…

Siiimm, é possível preparar um delicioso mate carioca em casa! É simples, fácil e diurético. Bom para o corpo e também para refrescar um pouco. Excelente para servir para visitas também!

mate

Ingredientes

  • 1 litro de água
  • 100g de erva mate orgânica
  • Limão (opcional)

Modo de preparo

  1. Deixe a água ferver por 10 a 15 minutos e desligue.
  2. Acrescente a erva e deixe em infusão por 15 minutos.
  3. Peneire e deixe esfriar.
  4. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado, com limão ou sem.

 

fonte e imagem: http://gnt.globo.com/

Gastronomia, receitas

Batata Yacon, a amiga da balança!

Originária dos Andes, a batata yacon, tem consistência macia, gosto adocicado e tem menos calorias que a versão tradicional. Ela entra bem como ingrediente de um prato que o mundo considera bem calórico: a lasanha. Abaixo a receita, que rende quatro porções, com 175,6 Kcal cada!

A Yacon é mais leve qua a batata inglesa e o açúcar contida não é absorvida pelo corpo; pois os carboidratos presentes, por serem de lenta absorção, liberam o açúcar no sangue em baixas quantidades. Com isso, o ingrediente equilibra as taxas de glicose do organismo e, consequentemente, ajuda no controle do diabetes, como fazem as fibras.

 

Lasanha-de-batata-yacon

Ingredientes

Lasanha

1 maço de brócolis cozido e picado
1 cebola picada
200 g de batata yacon cozida em rodelas
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo branco ralado

Molho

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o brócolis cozido com sal e pimenta a gosto e reserve.
Cozinhe a batata yacon, corte em rodelas e reserve.
Para o molho, junte os ingredientes numa panela, mexendo até engrossar.
Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas.
Coloque as rodelas de batata, cubra com o brócolis e siga até preencher todo o espaço.
Por último, depeje o molho.
Polvilhe queijo branco ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva em seguida.

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, receitas

Biscoito de polvilho com chia!

Bela Gil, como sempre, arrebenta! Essa receita de biscoito de polvilho caseiro tinha que ser publicada. É bom para comer a qualquer hora, carregar para qualquer canto ou ainda “entreter” as crianças com esses biscoitinho.

4465928_x720

Ingredientes

  • 250g de polvilho azedo
  • 1 ovo
  • 120ml óleo de milho ou óleo de soja orgânico
  • 200ml de água fria
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 2 colheres (sopa) de semente de chia

Modo de preparo

  1. Ferva 150ml da água, coloque o óleo, acrescente aos poucos o polvilho azedo, a chia e o sal, misturando bem.
  2. Leve a massa ainda quente para a batedeira e adicione o ovo.
  3. Bata, até que fique em um ponto tipo “glacé”, adicionando os 50ml de agua restante aos poucos.
  4. Coloque a massa em um saco de confeitar e, na assadeira, faça formatos de biscoitos, tipo formas de rosquinhas/arcos ou palitos.
  5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC. Deixe entre 15 e 20 minutos.
  6. Deixe esfriar e armazene-os em potes bem fechados ou saquinhos, para não amolecer.

 

fonte e imagem: http://gnt.globo.com/

Gastronomia, receitas, Saúde

Omelete preparada no forno!

Como os pesquisadores descobriram que o ovo não aumenta o colesterol e ainda pode ajudar a emagrecer, que tal uma receita que utiliza o ingrediente de modo ainda mais leve? Uma dica é, no café da manhã, troque o pãozinho por uma saudável ometele. É bom para começar bem o dia, além de saciar a fome e ser repleto de proteínas. Ah, dispense o óleo (claro!) e faça tudo no forno.

É bom variar o recheio, e acrescentar, por exemplo, legumes cozidos e temperos como alecrim ou manjericão. A receita rende duas porções, com 78,2 Kcal cada.

omelete-de-forno

Ingredientes

1 gema
2 claras
1 tomate sem sementes e picado
1 colher (sopa) de queijo branco ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Num bowl pequeno, bata a gema com um garfo.
Junte o tomate picado e o queijo.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Em outro bowl, bata as claras em neve.
Delicadamente, junte as claras batidas à mistura inicial.
Despeje a omelete em um refratário redondo.
Leve para assar em forno médio por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, receitas

Sopa TERMOGÊNCIA de frango!

Essa receita é bem funcional. É “pra queimar” mesmo! Bom para preparar à noite. A receita rende quatro porções de 150 calorias, cada.

Ingredientes:

- 1 cebola;
- 1 dente de alho:
- 1/2 colher (sopa) de óleo de canola;
- 3 copos de água;
- 4 colheres (sopa) de cenoura cozida;
- 1 pedaço pequeno de gengibre;
- 2 colheres (sopa) de extrato de soja;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 filés de frango cozidos e desfiados.

Modo de Preparo:

Pique a cebola e o alho e refogue-os na panela com o óleo de canola.
Junte dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem.
Acrescente este creme de cenoura à panela com o refogado.
Junte o gengibre e ferva.
Dissolva o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore ao creme de cenoura, mexendo até engrossar.
Acerte o sal.
Salpique o frango desfiado e sirva!

unnamed

 

fonte e imagem: instagram receitas_lights

Gastronomia, receitas

Brigadeiro de biomassa!

Não é justo estar de dieta e abrir mão do brigadeiro, um doce tão brasileiro. Segundo a lenda, tudo começou nas eleições de 1945. Em troca de doações para a campanha do então candidato à presidência, Brigadeiro Eduardo Gomes, as pessoas ganhavam amostras do doce. A partir daí, a iguaria, feita de leite condensado e chocolate, ficou conhecida.

Neste ano em que a receita completa 70 anos, a Lucília Diniz desenvolveu uma receita bacana de brigadeiro feito com biomassa de banana verde, que é funcional e ajuda a emagrecer.

Como a banana ainda não amadureceu, seu amido ainda não foi convertido em frutose, o que significa que o sabor é neutro. E por ser resistente, ele  não é absorvido pelo organismo, por isso passa direto pelo estômago. E por causa da textura, que é como um purê, é versátil, podendo ser adicionada a massas de pães e bolos, sucos e vitaminas.

E como também é fibra, ajuda no bom funcionamento de todo o trato digestivo, diminuindo o índice glicêmico e trazendo saciedade. E é superleve: possui cerca de 95 calorias em uma porção de 100 gramas.

Em lojas de produtos naturais, é possível encontrar o produto pronto, congelado ou embalado a vácuo.

A receita a seguir fica pronta em 15 minutos e rende 14 unidades, com 31,7 Kcal cada.

brigadeiro-biomassa-na-mesa

Ingredientes

200 g de biomassa de banana
2 colheres (sopa) de achocolatado light
3 colheres (sopa) de água quente
50 g de chocolate granulado
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de canela

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a biomassa.
Junte o achocolatado e a água.
Tempere com a pimenta e a canela.
Mexa bem por cinco minutos ou até ganhar consistência.
Retire da panela e deixe esfriar.
Faça esferas com as mãos.
Passe no chocolate granulado e coloque em forminhas para servir.

brigadeiro-biomassa

 

fonte e imagens: http://luciliadiniz.com/

receitas

Emagrecendo a feijoada!

É possível emagrecer a feijoada. Acredite! Deixar de comer esta tentação brasileira seria um pecado, não é mesmo?! A Lucília Diniz ensina como. Gostei muito dos truques culinários que ela ofereceu como alternativa ao prato calórico.

Bom, antes de tudo, inicie a refeição com uma salada crua, com folhas verdes e legumes coloridos, que são fontes de fibras e dão maior sensação de saciedade.

Para o preparo, uma das dicas é fritar as carnes cortadas em pedaços em uma panela ou frigideira antiaderente por alguns minutos, para que o calor faça com que sua gordura natural seja expelida.

Em seguida, coloque-as para ferventar em água pura, também por poucos minutos, para retirar a gordura restante.

Outra dica é colocar a cebola para cozinhar junto com feijão o que, além de enriquecer o sabor, ajuda a engrossar o caldo.

Por fim, um truque que é quase mágico. Lave bem uma laranja inteira e, sem descascá-la, coloque-a na panela para cozinhar junto com o feijão e as carnes. A surpresa acontece ao final do preparo, já que a laranja vira uma esponja de gordura. Para comprovar, basta cortar a fruta ao meio para ver a quantidade que ela reteve.

É claro que tanto a água utilizada para ferventar as carnes quanto a laranja utilizada no cozimento devem ser descartadas. E pronto, eis a feijoada mais “magra”. Mesmo assim, a moderação deve ser observada.  A receita fica pronta em uma hora e rende quatro porções, com 333,9 Kcal cada.

como-emagrecer-a-feijoada

Ingredientes

2 litros de água
200 g de feijão preto
50 g de linguiça calabresa defumada
100 g de carne seca
100 g de peito de peru defumado
2 folhas de louro
1 cebola picada
½ cebola cortada ao meio
4 dentes de alho
1 laranja inteira
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque a água e o feijão.
Junte o louro e a cebola cortada.
Coloque para cozinhar por 10 minutos.
Enquanto isto, corte as carnes em pedaços pequenos.
Frite-os na frigideira antiaderente para retirar sua gordura.
Coloque-os em seguida em água quente para retirar mais gordura.
Doure a cebola e alho.
Junte as carnes com o feijão.
Coloque a laranja inteira e deixe ferver por mais 15 minutos.
Desligue e descarte a laranja.
Corrija o sal, coloque a pimenta e sirva em seguida.

como-emagrecer-a-feijoada-na-mesa

fonte e imagens: http://luciliadiniz.com/

Gastronomia, receitas

Pizza de berinjela light!

Recomendo demais a receita de pizza de berinjela. É fácil de fazer e rende seis porções de 41,3 kcal cada. E o melhor de tudo é que este prato sacia a fome.

foto

Pizza de Berinjela

- 1 berinjela cortada em lâminas no sentido do comprimento;

- 5 fatias de peito de peru;

- 5 fatias de tomate;

- 1 clara de ovo para pincelar;

- sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de preparo

Em uma frigideira, grelhe as fatias de berinjela até ficarem douradas.

Monte-as em forma de pizza, sobrepondo as pontas.

Pincele com clara de ovo para colar as lâminas.

Tempere com sal e pimenta.

Para a cobertura, coloque as fatias de peito de peru.

Em seguida, distribua rodelas de tomate.

Salpique orégano.

Leve ao forno a 180° por 15 minutos.

fonte e imagem: instagram receitas_lights

Gastronomia, receitas

Couve-flor picante para acelerar o metabolismo!

Adoro ingredientes funcionais! A couve-flor, por exemplo, é poderosa aliada nos cardápios lights. Acompanhada com molho de pimenta então, ela se transforma num excelente prato termogênico.

A couve-flor tem glicosinolatos e tiocianatos (incluindo sulforafano e isotiocianato), compostos que aumentam a capacidade do fígado de neutralizar substâncias potencialmente tóxicas. Muitas enzimas encontradas na couve-flor também contribuem para assegurar o efeito detox.

Abaixo uma versão picante. Cada grama de pimenta queima 45 calorias. A receita rende quatro porções, com 117 calorias cada.

couve-flor-picante

Ingredientes

1 couve-flor média em pedaços pequenos
½ xícara (chá) de farinha de grão de bico
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de alho em pó
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de margarina light derretida
2/3 xícara (chá) de molho de pimenta

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 230ºC.
Em um bowl, misture a farinha, a água, o alho em pó e o sal até ficar homogêneo.
Coloque a couve-flor nessa massa, envolvendo-a completamente na mistura.
Unte uma assadeira antiaderente com óleo em spray.
Em seguida, arrume a couve-flor e asse por 15 minutos.
Durante o cozimento, vire a couve-flor para dourar por igual.
Enquanto isso, misture a margarina derretida e o molho de pimenta.
Retire a couve-flor do forno, mergulhe no molho misturado à margarina.
Volte ao forno por mais 25 minutos, até ficar crocante.
Retire deixe esfriar por 15 minutos e sirva.

 

fonte e imagem: http://luciliadiniz.com