Uma das principais características da cozinha contemporânea é a mistura de doce com o picante. E isso é bacana, pois resulta num prato termogênico na medida certa. A receita a seguir é a de um purê de maçã termogênico.
Embora para muitos, a mistura pareça incoerente, é na boca que os contrários se complementam. Esta é exatamente a ideia por trás deste purê de maçã com molho picante. Além de render assunto à mesa, a combinação vale mesmo é pelo seu efeito funcional.
Afinal, adicionar ao prato o poder termogênico que encontramos nas pimentas é sempre uma vantagem para quem quer estimular o metabolismo a queimar mais calorias.Com sua textura cremosa, ele pode ser servido como uma entrada ou acompanhamento de grelhados de carne branca, como frango ou peixe. Ou, ainda, como molho para sua salada preferida.
Quanto ao valor calórico, não há preocupação com limites. A receita rende cinco porções, com apenas 51,86 Kcal cada.
Ingredientes
Molho
1 pote de iogurte desnatado
1 pitada de sal e pimenta do reino
2 colheres (chá) de mostarda
1 punhado de manjericão (ou outras ervas frescas da sua preferência)
1 dente de alho
Pimenta caiena a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre (maçã ou vinho) ou suco de limão
Sugestão: raspe um pouco da casca de limão no molho
Purê
2 maçãs sem casca
2 anises estrelados
½ xícara de água
1 pitada de sal
Modo de preparo
Molho
Bata tudo no liquidificador por cerca de 30 segundos.
Sirva com purê de maçã.
Purê
Aqueça uma panela com a água em fogo baixo.
Coloque as maçãs descascadas.
Junte o anis estrelado e cozinhe por 15 minutos.
Após este período, bata tudo no liquidificador até obter um purê.
Tempere com a pitada de sal.
Sirva em seguida com molho.
fonte e imagens: http://luciliadiniz.com/