Gastronomia, Outros, Saúde

O sal mais puro do planeta!

O sal considerado mais puro do planeta é o sal rosa do Himalaia. É muito mais que um sal para colocar na mesa e servir na salada, pois ele possui muitos benefícios, além de ter alta concentração de minerais  na composição.

É o mais puro, pois há cerca de 200 milhões de anos, existiam camas cristalizadas de sal que foram cobertas com lava. E mantidas nesse ambiente intocado e cercado por neve e gelo durante anos, o que significa que o sal foi protegido da poluição moderna.

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Este sal contém os mesmos 84 minerais e elementos que são encontrados no corpo humano, que por si só é bastante impressionante! Alguns destes minerais incluem: o cloreto de sódio, sulfato de cálcio, potássio e magnésio. Ao utilizar este sal, na verdade você está recebendo menos ingestão de sódio por porção do que o sal de mesa regular, porque é menos refinado e as peças são maiores. Portanto o sal do Himalaia tem menos sódio por porção, porque os cristais ou flocos ocupam menos espaço do que o sal de mesa que é uma variedade altamente processada. Outra coisa legal sobre este sal é que por causa da estrutura celular ele armazena energia vibracional. Os minerais deste sal existem na forma coloidal, o que significa que eles são pequenos o suficiente para as nossas células para os absorver facilmente.

Alguns dos benefícios ao consumir este sal no lugar do sal de mesa regular incluem:

  • Auxilia na saúde vascular;
  • Ajuda pulmões saudáveis e função respiratória;
  • Promove o equilíbrio do pH estável dentro das células;
  • Reduz os sinais de envelhecimento;
  • Promove padrões de sono saudável;
  • Aumenta a libido;
  • Previne cãibras musculares;
  • Aumenta a hidratação;
  • Fortalece os ossos;
  • Reduz a pressão arterial;
  • Melhora a circulação;
  • Desintoxica o corpo de metais pesados.

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fonte: http://essentialnutrition.com.br/
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Cultural, Leitura, Saúde

Médica de celebridades lança livro detox!

Detox Já é o livro, escrito pela médica Doris Israel, que atende celebridades como Giovanna Antonelli e Júlia Lemmertz. A obra, lançada pela Editora Agir, tem 224 páginas e aborda principalmente a questão alimentar e o equilíbrio com o corpo. Doris, clínica geral e homeopata, ressalta a informação de que o corpo está diretamente condicionado ao cérebro. Outro ponto abordado pela médica é a importância de fazer uma desintoxicação regularmente e ter um pensamento positivo durante todo o processo de emagrecimento. “A mente precisa de bons pensamentos para devolvê-los ao corpo. A alimentação correta deixa a mente livre e torna a pessoa mais calma e criativa. Pensamentos e hábitos negativos geram estresse e engordam.”

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Ao longo dos capítulos, a médica dá dicas de chás, superalimentos e procedimentos que podem contribuir na busca por mais saúde e qualidade de vida. As receitas do livro são de Andrea Henrique, Chef de cozinha especializada em dietas detox, e uma das sócias do restaurante Pomar Orgânico, junto com Giovanna Antonelli e Reynaldo Gianecchini. Lembram do post que fizemos aqui sobre este lugar?

PUDIM DE CHIA

INGREDIENTES
* 150ml de leite de amêndoas
*4 colheres (sopa) de chia
*4 gotas de essência de baunilha
* 1 colher (sopa) de açúcar de coco ou agave

MODO DE PREPARO
*Coloque o leite de amêndoas em uma tigela pequena e adicione os outros ingredientes. Misture bem. Transfira para uma taça e leve à geladeira por 30 minutos.

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Gastronomia, Miami, Orlando, Saúde, Viagens

Mercado natureba nos EUA!

Quer comida de qualidade e saudável nos EUA?! É possível, eu juro, basta ir ao Supermercado Whole Foods. Tem em Miami e em Orlando. Este estabelecimento é líder em produtos orgânicos e naturais, referência mundial. Além disso, lá também tem um restaurante e buffet que são divinos. Uma super dica é o sushi!!!

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Todos sabem que é um sacrifício viajar aos EUA e não estragar a dieta. Quase impossível! Mas se der para equilibrar, melhor, né?! Então, a minha dica é comprar alguns produtos para deixar na geladeira do hotel e levar na bolsa, como sucos detox, iogurtes, barrinhas e por aí vai!

Veja uma infinidade de produtos bacanas no site! Ah, tem receita também.

http://www.wholefoodsmarket.com/

Image: Whole Foods

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http://media.wholefoodsmarket.com/
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Gastronomia, receitas, Saúde

Detox de Lichia!

Já que está em época de lichia, achei interessante postar alguma receita com esta fruta. Aliás, recomendo as lichias do Oba (para quem mora em Brasília). Estão maravilhosas! Esta fruta é refrescante e leve. Na forma de sucos detox, o elevado teor de água e baixo valor calórico são os melhores aliados no momento de matar a sede sem culpa.

Estudo da Universidade de Hokkaiko, no Japão, concluiu que essa frutinha, com apenas seis calorias por unidade, ajuda a queimar a gordura abdominal. Voluntários que receberam extrato de lichia perderam 15% a mais de gordura localizada que o grupo que recebeu placebo. O açúcar da lichia é fonte de energia saudável. E, devido aos eletrólitos da água de coco, a mistura é diurética, e combate a retenção de líquidos que provoca aquela sensação de inchaço.

Este suco também é termogênico. Isso pela presença do gengibre, que ajuda a acelerar o metabolismo.

A receita rende uma porção, com 85 calorias.

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Ingredientes

200 ml de água de coco
6 unidades de lichia sem caroço
1 colher (chá) de gengibre
1 colher (sopa) de folhas de hortelã

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e passe em peneira.
Sirva gelado.

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imagens e fonte: luciliadiniz.com

Gastronomia, receitas, Saúde

Da série: bebidas revigorantes para começar o dia!

Hoje, chegamos ao fim com um total de 25 receitas de sucos revigorantes. Vale a pena tomar nota e preparar essas bebidas, que aliás são muito fáceis! Tivemos esta iniciativa, pois o café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia. Então, aliar esta etapa com sucos e vitaminas energizantes significa ter uma vida saudável. Tem bebida com combinação de frutas, legumes e até mesmo chás, tudo para deixar o café da manhã mais refrescante e saboroso, além de dar energia para a semana. Escolha sua combinação predileta! E clique aqui para rever o post da semana passada!

receita-de-vitamina-rosa-goji-berry-300x180Vitamina rosa com goji berry

Ingredientes:

· ¼ de beterraba crua
· 1 xíc. (chá) de framboesas ou morangos congelados
· 1 col. (sopa) de goji berry
· 50 ml de suco de uva integral
· 150 ml de água de coco

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e tome em seguida. Coloque gelo se quiser.

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Suco Verde

Ingredientes:

2 laranjas
3 folhas de couve
1 gengibre
1 litro de água

Modo de preparo:

Descasque as laranjas. Corte-as em pedaços e tire as sementes. Coloque no liquidificador.
Junte as folhas de couve bem lavadas e com talo.
Acrescente um pedacinho de gengibre.
Complete com o litro de água.
Bata tudo. Depois, coe, acrescente adoçante a seu gosto e sirva com muito gelo.

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Suco de manga, maracujá e mel

Ingredientes:

100 g de manga
50 g de maracujá
2 colheres (sopa) de mel
200 ml de água

Modo de preparo:

Corte a manga em cubos e reserve. Bata a polpa do maracujá com a água por apenas 5 segundos no liquidificador. Coe e coloque o suco de volta no copo do liquidificador. Acrescente a manga picada, a água e o mel e bata novamente.

10952_GSuchá de hortelã, erva-doce e abacaxi.

Ingredientes

  • 8 folhas de hortelã (grande)
  • 1 colher de café de erva-doce
  • 1 fatia de abacaxi
  • Açúcar a gosto
  • Gelo a gosto
  • Modo de preparo:

Modo de preparo: fazer a infusão com as folhas de hortelã e erva-doce, coar e reservar; liquidificar o chá com o abacaxi e coar; antes de servir, adoçar a gosto e adicionar gelo se preferir.

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Suchá de erva cidreira, gengibre e limão

Ingredientes:

  • 5 folhas de erva cidreira
  • 1colher de café de gengibre ralado
  • Suco de ½ limão
  • Açúcar a gosto
  • Gelo a gosto

Modo de preparo:

Modo de preparo: fazer a infusão com a erva cidreira, coar e reservar; liquidificar o gengibre, o chá e o suco de limão e, depois, coar e adoçar a gosto antes de servir.

fontes e fotos:
http://mdemulher.abril.com.br/
http://luciliadiniz.com/
http://www.chefedecozinha.net/
http://www.einstein.br/
http://panelinha.ig.com.br/
http://www.vidamaterna.com

Gastronomia, receitas, Saúde

Da série: bebidas revigorantes para começar o dia!

Essa é a penúltima semana da série bebidas revigorantes para começar o dia! Tivemos esta iniciativa, pois o café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia. Então, aliar esta etapa com sucos e vitaminas energizantes significa ter uma vida saudável. Tem bebida com combinação de frutas, legumes e até mesmo chás, tudo para deixar o café da manhã mais refrescante e saboroso, além de dar energia para a semana. Escolha sua combinação predileta! E clique aqui para rever o post da semana passada! No final da série, na próxima semana, teremos um total de 25 receitas de sucos revigorantes.

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Suco de erva-doce com beterraba e maçã (65 calorias)

Ingredientes:

· 1/2 xícara (chá) de erva-doce picada
· 1/2 beterraba picada com as folhas
· 2 maçãs sem o miolo
· 1 xícara (chá) de água
· Adoçante a gosto

Modo de preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Despeje nos copos, junte gelo a gosto e sirva em seguida.

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Suco de kiwi, abacaxi e gengibre (128 calorias)

Ingredientes:

. 1/3 de abacaxi pérola
. 1 ½ kiwi
. 1 pedaço pequeno de gengibre sem casca
. 1 copo de água de coco

Modo de preparo:

Tire a casca do abacaxi, do kiwi e do gengibre e corte tudo em pequenos pedaços. Bata tudo no liquidificador e peneire. Sirva em seguida.

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Suco de melancia com mirtilo

Ingredientes

 350 g de melancia
. 50 g de mirtilos (blueberries)

Modo de preparo

Corte a melancia, com sementes, em pedaços e bata-a no liquidificador com os mirtilos. Não é necessário adicionar água, pois a melancia já tem bastante líquido. Sirva em seguida, em copo grande.

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Suco de romã (80 calorias)

Ingredientes

· 1 romã
· 1 copo (200 ml) de água
· 1 punhado de uvas passa (opcional)

Modo de fazer

Corte a romã em 4 partes e mergulhe na água (as sementes vão se soltar mais facilmente da pele e da casca). Bata as sementes no liquidificador com a água e a uva passa. Coe e beba em seguida.

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Vitamina de frutas com linhaça (208 calorias)

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de água de coco
. 1/2 maçã sem casca
. 1/2 pera sem casca
. 3 folhas de hortelã
. Polpa de 1/4 de mamão papaia
. 1 colher (sopa) de linhaça

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador por três minutos. Gele por 30 minutos e sirva a seguir.

Foto 1: Mario Piroli
Foto 2: Patrícia Araújo
Foto 3: Henrique Peron
Foto 4: Getty Images
Foto 5: Codo Meletti
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

Gastronomia, Saúde

Da série: bebidas revigorantes para começar o dia!

Essa é a terceira semana da série bebidas revigorantes para começar o dia! Tivemos esta iniciativa, pois o café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia. Então, aliar esta etapa com sucos e vitaminas energizantes significa sinal de vida saudável. Tem bebida com combinação de frutas, legumes e até mesmo chás, tudo para deixar o café da manhã mais refrescante e saboroso, além de dar energia para a semana. Escolha sua combinação predileta! E clique aqui para rever o post da semana passada!

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Mate com Manga e Limão

Ingredientes:

. 2 colheres de sopa de mate a granel
. 1 manga média
. 1 colher de sobremesa de suco de limão

Modo de preparo:

Ferva 1 litro de água. Coloque o mate em uma jarra e despeje o líquido fervente. Espere 1 minuto, coe e deixe esfriar. Pique a manga e bata com o mate e o suco de limão no liquidificador. Sirva gelado.

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Suco de Abacaxi e Morango

Ingredientes

. 100 g de abacaxi
. 100 g de morango
. 250 ml de água

Modo de preparo

Pique o abacaxi, previamente descascado, e bata-o no liquidificador junto com o morango e a água. Sirva em seguida em copo grande, sem coar. Para ficar mais saboroso e refrescante, deixe as frutas na geladeira antes de bater o suco.

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Suco de água de coco com kiwi e melão

Ingredientes:

. 1 xícara de água-de-coco
. 1 colher (sopa) de mel
. 1 fatia de melão sem sementes
. 1 kiwi
. Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo:

Descasque o kiwi e o melão e corte-os em pedaços. Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se quiser, sirva com algumas pedras de gelo.

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Suco de frutas vermelhas e chia

Ingredientes

. 1 copo (100 ml) de suco de uva integral
. 1 copo (100 ml) de água
. 3 colheres de sopa de mirtilo (50 g polpa congelada)
. 3 colheres de sopa de framboesa
. 5 morangos
. 1 colher (sopa) de sementes de chia

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

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Suco de capim santo com tangerina

Ingredientes:

· 1 litro de água
· 8 folhas de capim-santo
· 1 xícara (chá) de suco de tangerina
· Cubos de gelo
· Açúcar a gosto

Modo de preparo:

Numa panela, coloque a água e o capim-santo e deixe ferver em fogo alto por três minutos. Espere esfriar. Descarte o capim-santo e coe em uma peneira sobre uma jarra. Adicione o suco de tangerina, o açúcar e misture bem até ele se dissolver por completo. Junte cubos de gelo e sirva.

imagem 1: Alex Silva
imagem 2: Henrique Peron
imagem 3: Fabio Mangabeira
imagem 4: Thinkstock
imagem 5: Ormuzd Alves

Gastronomia, receitas, Saúde

Da série: bebidas revigorantes para começar o dia!

Na semana passada, postamos aqui a importância do café da manhã no cotidiano das pessoas. Colocamos também 5 receitas de sucos e vitaminas energizantes para aliar à primeira refeição do dia. No total, daremos 25 dicas de bebidas ao longo das semanas. Essa é a segunda série. Confira!

Tem bebida com combinação de frutas, legumes e até mesmo chás, tudo para deixar o café da manhã mais refrescante e saboroso, além de dar energia para a semana. Escolha sua combinação predileta!

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Shake de Açaí (calorias: 215 por porção)

 Ingredientes

. 50 g de polpa de açaí orgânica congelada
. 5 unidades de uva
. 3 morangos
. 200 ml de água de coco
. 1 pedaço pequeno de gengibre

Modo de preparo

Higienize bem as frutas. Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar com uma consistência espessa. Beba em seguida.

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Suchá de hibisco, couve e lima

Ingredientes

· 1/2 litro de chá de hibisco (ou chá verde) gelado
· 1 maçã
· 1 folha de couve
· Suco de 1 lima-da-pérsia
· 1 col. (café) de gengibre ralado

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, coe e beba em seguida.

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Suco Calmante (110 calorias por porção)

Ingredientes

. 1 fatia grande de melancia gelada (sem semente)
. 1/2 maracujá

Modo de preparo

No liquidificador, bata a melancia e o maracujá. Beba sem coar.

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Batida refrescante com iogurte (90 calorias por porção)

Ingredientes

· 4 talos de hortelã
· 4 talos de manjericão
· 1 xícaras (chá) de água
· 2 xícaras (chá) de iogurte integral

Modo de preparo

Coloque a hortelã e o manjericão em uma chaleira com a água e deixe ferver em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Deixe esfriar, coe e misture como iogurte.

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Coquetel antioxidante de romã (80 calorias por porção)

Ingredientes

. 3 fatias de romã com casca
. 1 copo (200 ml) de água
. 1 colher (sopa) de xarope de romã
. Gelo a gosto
. 1 colher (chá) de sementes de romã

Modo de preparo

Corte a romã com casca em fatias finas, reserve um pouco das sementes e coloque o restante da fruta num copo com água. Deixe descansar por 15 minutos e acrescente o xarope e o gelo. Decore com as sementes.

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oto 1, 2 e 3: Getty Images
foto 4: divulgação / mdemulher.abril.com.br
foto 5: iStockphoto

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Gastronomia, receitas, Saúde

Groselha, o “néctar da saudade”!

Você sabia que a groselha também é chamada de “néctar da saudade”?! Pois é, ela voltou às mesas. E em forma de caviar, é um arraso. Por isso, hoje, trouxemos a receita de  Mousse salgada com caviar de groselha. A ideia vem da cozinha molecular! Depois de pronto, o caviar de groselha pode acompanhar uma bela mousse salgada. O contraponto das esferas doces explodindo na boca em meio à cremosidade salgada da mousse é indescritível.

Atreva-se. A receita a seguir leva 45 minutos para ficar pronta. E rende seis porções, com apenas 59 kcal cada.

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Ingredientes 

Mousse salgada

4 claras
2 envelopes de gelatina sem sabor incolor
½ xícara (chá) de água
200 g de queijo fromage blanc light
20 ml de suco de limão
3 sachês de adoçante
1 colher (chá) de sal

Caviar de groselha

¾ de xícara (chá) de groselha diet
1 colher (café) de ágar-ágar
1 xícara (chá) de azeite gelado
1 bowl com água gelada
1 seringa 60 ml

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A “esferificação” da groselha acontece no óleo gelado

Modo de preparo

Caviar de groselha

Em uma panela, leve a groselha ao fogo.
Junte o ágar-ágar e mexa até dissolver.
Passe o líquido para um recipiente.
Com a seringa, recolha o líquido ainda quente.
Em seguida, pressione a seringa para liberar pequenas esferas sobre o azeite gelado.
Com uma escumadeira pequena, retire as bolinhas do azeite e coloque em um bowl com água gelada.
Lave-as bem para retirar o excesso de azeite.

Mousse salgada

Bata as claras até ficarem firmes.
Aqueça a gelatina já dissolvida na água.
Quando estiver bem quente, despeje aos poucos sobre as claras em neve sem parar de bater.
Junte o adoçante e reserve.
Em outra tigela, junte o queijo, limão e o sal.
Acrescente delicadamente a mistura processada e coloque em aros individuais, ou em forma de sua preferência.
Leve a geladeira para endurecer.
Desenforme e sirva com caviar de groselha.

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imagens e fonte: luciliadiniz.com

 

Gastronomia, receitas, Saúde

Risoto de couve-flor e alho-poró da Bela Gil!

Nesta semana, dentre as receitas de Bela Gil, divulgadas no Programa Bela Cozinha, elegemos o risoto de couve-flor com alho-poró. É fácil, light e saboroso! Nesta edição, exibida pelo canal GNT, Bela falou sobre as propriedades antioxidantes dos alimentos.

Confira aqui os benefícios da couve-flor!

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Ingredientes:
1 xícara de arroz integral cateto
1 couve-flor
1 alho-poró pequeno
3 colheres de sopa azeite de oliva
Sal marinho
Água

Modo de preparo:
Refogue, numa panela pequena, o arroz no azeite. Acrescente 2 xícaras de água e sal. Cozinhe o arroz por 45 minutos. Corte e lave a couve-flor. Coloque-a para ferver com 2 xícaras de água por 10 minutos (ou até que a couve fique bem macia). Acrescente um pouco de sal. Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a água do cozimento e reserve. Lave o alho poró e corte-o em pequenos pedaços. Na mesma panela da couve-flor, refogue o alho poró no azeite por 2 minutos e adicione o creme de couve-flor.

Rendimento: 4 a 6 pessoas
Nível de dificuldade: Fácil

imagem: GNT

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