Gastronomia, receitas, Saúde

Da série: bebidas revigorantes para começar o dia!

Especialistas dizem que o café da manhã é a refeição mais importante do dia. E isso é verdade! Então, a dica é aliar isso à bebidas que revigoram para começar o dia. Abaixo, colocamos 5 receitas de sucos e vitaminas energizantes; essa é apenas a primeira série de 5 que traremos durante algumas semanas só com essas dicas. Tem bebida com combinação de frutas, legumes e até mesmo chás, tudo para deixar o café da manhã mais refrescante e saboroso, além de dar energia para a semana. Escolha sua combinação predileta!

receita-agua-com-cereja-morango-e-hortela

Água com cereja, morango e hortelã

Ingredientes:

. 1 litro de água filtrada ou mineral
. 10 cerejas frescas
. 5 morangos frescos, limpos e cortados em lâminas
. Galhos de hortelã a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa jarra grande e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de servir.

receita-de-coquetel-detox-de-melancia

Coquetel Detox de Melancia

Ingredientes

. 1/2 fatia fina de melancia
. 1/2 colher (sopa) de lascas de gengibre
. Gelo a gosto
. 1 copo (200 ml) de água com gás
. Folhas de hortelã
. 1 sachê de adoçante (opcional)

Modo de preparo

Num copo, macere a melancia com as lascas de gengibre e o adoçante. Acrescente gelo e a água e decore com hortelã.

receita-frape-funcional-banana-baunilha

Frapê de banana e baunilha

Ingredientes

. 1 copo (200 ml) de água de coco
. 1 dose de whey protein de baunilha
. 1 banana
. 1 colher (sopa) de peanut butter (manteiga de amendoim) sem açúcar

Modo de fazer

Passe todos os ingredientes na centrífuga ou bata no liquidificador. Sirva em seguida.

receita-limonada-com-agua-de-coco
Limonada com água de coco

Ingredientes:

. suco de 2 limões (coado)
. 200 ml de água-de-coco
. açúcar e gelo a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Beba em seguida.

receita-de-coquetel-pro-pele-com-morango

Coquetel Pró-pele de morango

Ingredientes

. 8 morangos
. Gelo a gosto
. 1 copo (200 ml) de água de coco
. Folhas de manjericão
. 1 sachê de adoçante (opcional)

Modo de preparo

Num copo, macere os morangos com o adoçante (da mesma forma que se faz caipirinha). Acrescente o gelo, a água de coco e decore com o manjericão.

………………………………………………………….

Fonte:
mdemulher.abril.com.br

Imagens:
mdemulher.abril.com.br
Mauro Holanda
Getty Images
Codo Meletti

Gastronomia, Restaurantes, Rio de Janeiro, Saúde, Viagens

Bistrô orgânico em Ipanema!

Conheci um lugar muito especial chamado Zazá Bistrô. Fica numa simpática esquina entre as ruas Joana Angélica e Prudente de Morais, em Ipanema, no Rio de Janeiro. É um restaurante que serve comida orgânica de primeira, tem uma decoração muito bacana, ambiente agradável que remetem ao nosso clima tropical. O lema do Zazá é “comer é mais que alimentar apenas o corpo, é um encantamento para os sentidos”.

zaza_bistro_IMG_3034_

Mesmo que você não para almoçar ou jantar, recomendo muito que peçam a limonada com água de rosas. É refrescante e tem uma mistura de aromas bem agradável! Você pode pedir também outros sucos ou o Santo Suco Green People de maçã, couve, limão ou gengibre. Ou ainda os drinks!

zaza_bistro_IMG_3005_

As entradas são bem fofinhas, tem baldinho de biscoito de polvilho sem gordura trans em vários sabores, como alecrim, curry e beterraba com parmesão. Muito bom! Outra ideia: samosas de camarão, batata doce e amêndoas com chutney de manga. Ou se preferir, que tal tapioca de queijo coalho com dip de damasco e gengibre?! Tem também a degustação de entradas quentes!

zz_samosas

Samosas de Camarão

zz_TapioquinhasTapioca de queijo coalho

Como prato principal, além das sugestões do dia com menus fechados, existem várias outras opções difíceis de escolher. Uma ideia? Camarões flambados com risoto de limão sem glúten ou Noodles de frutos do mar com lulas, polvo, camarões e cubinhos de peixe namorado no caldo de capim limão, coentro e nirá (raíz). Aos sábados tem feijoada de frutos do mar e, aos domingos, cozido de músculo na cerveja preta com batata doce, barôa e banana da terra.

zz_Noodles_frutos_do_mar_2

Noodles de frutos do mar

Bom, de sobremesa, a sugestão é salada de frutas com calda de capim santo ou degustação de delícias em porções reduzidas: brigadeiro, cuscuz, carpaccio de banana e salada de frutas).

zz_carpaccio_da_banana

Zazá Bistrô Tropical
Endereço: R. Joana Angélica, 40 – Ipanema, Rio de Janeiro.
Telefone:(21) 2247-9101
http://www.zazabistro.com.br/zazabistrotropical

zaza-bistro-ambiente-1

 

imagens:
site Zazá Bistrô
projetobrasilfranca.wordpress.com

Gastronomia, receitas, Saúde

Abóbora light no mês do Halloween!

Já que estamos perto do Halloween, que tal receitas lights com abóbora?! Escolhemos uma sobremesa, o cheesecake, que espanta as calorias. Para quem procura secar a barriga, a primeira dica é cortar o açúcar. Mas, se você vive obcecada em comer um doce, melhor que passar vontade é garantir que ele seja leve. Este cheesecake é uma torta gelada que leva poucos ingredientes e é muito fácil de fazer.

cheesecake-de-abobora

Ingredientes

2 xícaras (chá) de abóbora cozida (amassada e bem escorrida)
2 xícaras (chá) de ricotta
1 colher (sopa) de adoçante culinário
3 claras
½ colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje este creme dentro de 10 formas pequenas e já untadas. Leve ao forno médio (180ºC) e asse em banho-maria por 35 a 40 minutos. Ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Polvilhe a canela em pó e sirva. Uma boa dica é servir acompanhado de geléia diet no sabor de sua preferência.

fonte e imagem: Lucília Diniz

Gastronomia, receitas, Saúde

Salmão emagrece!

O pesto que publicamos nesta manhã combinará também com essa receita de hambúrguer de salmão. É uma comida leve e saudável. O salmão é rico em proteínas, que saciam com facilidade, e ômega 3, que ajuda a emagrecer combatendo inflamações. Uma vantagem desta receita é a facilidade de preparo.

Segundo  a Universidade de Navarra,na Espanha, o ômega 3 ajuda a emagrecer, ou seja, faz você perder a barriga indesejada. Além do sabor leve e refinado, o salmão tem tudo para auxiliar na luta contra a balança. Para contar com este aliado e diversificar o paladar da dieta, uma boa ideia é variar o modo de preparar este peixe tão gostoso.

A receita a seguir rende quatro porções. Como sugestão para servir, experimente com um molho de vinho tinto ou o molho abaixo ou o pesto (que postamos hoje mais cedo)!

hamburguer-de-salmao

Ingredientes

400 g de salmão fresco sem pele
1 clara
3 colheres (sopa) de queijo cottage
2 cebolas raladas
2 colheres (chá) de gengibre ralado
Raspas de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
2 xicaras (chá) de suco de uva
1/2 xícara (chá) de suco de tomate
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Pique o salmão e misture as cebolas raladas, as raspas de limão, o gengibre, o cottage, a clara, o sal e a pimenta. Modele quatro hambúrgueres, transfira para um prato forrado com papel-manteiga e leve para refrigerar por uma hora. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres dos dois lados, até dourar.

Para o molho, aqueça uma panela antiaderente e seque a cebola picada e o alho por alguns minutos. Adicione o restante dos ingredientes e mantenha em fogo médio até reduzir. Sirva regando os hambúrgueres.

Outros, Saúde

Benefícios da macadâmia!

Você sabia que a macadâmia, uma das nozes mais finas do mundo, além de uma delícia tem mil benefícios?! A principal vantagem da macadâmia (e também o motivo dela ser conhecida no universo dos cosméticos) está nos antioxidantes. Estes combatem os radicais livres e auxiliam no rejuvenescimento da pele. Recomendo bastante os da marca Monana.macadamia

macadamia-nuts

A macadâmia é uma planta nativa da Austrália que contém altos valores nutricionais. O consumo frequente desta oleaginosa pode reduzir o risco de doenças cardíacas e os níveis do mau colesterol e triglicérides. Ela ainda é fonte das chamadas “gorduras boas”, proteínas, fibras, minerais e vitaminas.

 A quantidade ideal para o consumo é de 20 g (cerca de duas unidades) por dia. Isso soma 120 calorias, nada comprometedor para a balança! Você também encontra essa noz em receitas de pães, saladas e até sobremesas como o sorvete.

 site da Monama: https://www.monama.com.br/site/unidades/

macadamia

fonte: saboremmovimento.com.br
imagens:
bemvivo.com.br
notrecuisinefacile.free.fr
uploads.macacovelho.com.br

Gastronomia, receitas, Saúde, Saúde

Fondue gelado que não estraga a dieta!

Passar vontade atrapalha qualquer dieta. É por isso que receitas de doces que podemos comer com a consciência leve são tão valiosas. Ainda mais esta a seguir que, feita com frutas e iogurte, além de deliciosa é bastante funcional. A recomendação do Guia Alimentar da População Brasileira  é comermos cinco porções de frutas e vegetais por dia. Frutas nutrem, limpam e desincham o corpo. Com muita água, possuem efeito diurético e evitam a retenção de líquidos. Suas fibras formam uma espécie de gel, que promove saciedade, reduz a absorção de glicose e a quantidade de açúcar no sangue. Receitas com elas substituem sobremesas pesadas – e ainda garantem inúmeros benefícios.

Fondue-gelado

Vamos à receita? Corte vários tipos de frutas (mamão, melão, morango, abacaxi e banana). Valem outras pequenas e práticas, como uvas e amoras. Utilizando palitos, faça vários espetos. Para o molho, misture uma xícara de iogurte com duas a três gotas de extrato de baunilha e duas colheres (sopa) de laranja concentrado. Pronto, agora é só servir.

espetinho-de-frutas

fonte: luciliadiniz.com
imagens:
luciliadiniz.com
dojeitoh.com.br

 

Gastronomia, receitas, Saúde

Pastel de forno com recheio de palmito e azeitona da Bela!

Essa receita é muito fácil e super saudável! O pastel de forno com recheio de palmito e azeitona é ideal para servir inclusive em festas de crianças. E o melhor de tudo é que basta levar ao forno para assar, passa bem longe de gordura e frituras. Recomendo variar os recheios! Aproveite a receita da massa e recheie com banana, maçã, milho, frango, soja moída ou que achar melhor!

Essa receita é da Bela Gil e foi feita no Bela Cozinha, Programa exibido pelo canal GNT, todas as terças-feiras, às 22 horas. Ela preparou estes pasteis e sugeriu para festas de crianças.

 

b11bfb5c01bce85cb16d939399f96addbf117115

Ingredientes para a massa:
1 copo de farinha de trigo integral
½ copo de farinha de trigo branca
1 colher chá de sal marinho
1/3 copo de ghee (manteiga sem lactose, veja aqui como fazer)
1 colher de sopa de chia
Cerca de 4 colheres de sopa de água
Gergelim preto para enfeitar

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da massa:
Coloque as farinhas, o sal e a chia em uma tigela e misture. Adicione o ghee e misture. Despeje a água lentamente e amasse ligeiramente até formar uma massa homogênea e que desgrude da mão. Deixe descansar alguns minutos. Faça um rolinho e corte em pedaços. Abra com o rolo de macarrão, em forma de disco. Recheie com o refogado de palmito (receita do recheio, abaixo) e feche bem passando a carretilha ou com um garfo. Coloque os pastéis em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (200º C) para assar por cerca de 40 minutos.

Ingredientes para o recheio:
3 copos de palmito fresco – pupunha picado
1 copo azeitona preta sem caroço
½ cebola
3 colheres de azeite
1 colher de sobremesa rasa de araruta (raiz japonesa parecida com a mandioca. pode usar amido de milho no lugar dela)
1 colher de sobremesa de orégano
água
Opções: adicionar tomate picado, abobrinha, vagem.

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo do recheio:
Cortar o palmito em cubinhos, picar a azeitona e a cebola. Refogar a cebola com azeite numa panela media. Acrescentar o palmito e cozinhar com um pouquinho de água até ficar al dente. Dilua a araruta com um pouco de água e adicione ao palmito, mexendo em fogo médio até ficar bem transparente e espesso. Acrescente a azeitona, misture e desligue o fogo.

Tempo total de preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: difícil
Rendimento: 10 grandes ou 20 pequenos

imagem: GNT

Gastronomia, receitas, Saúde

Sugestão para o lanche noturno!

Acredito que a maioria das pessoas tenha dúvidas sobre o que comer à noite. É um momento delicado até porque é a hora em que o metabolismo desacelera. Como não dá para dormir com fome, o ideal é encarar receitas magras e funcionais. Como esta que escolhemos hoje com cogumelos.

Comer muito antes de dormir pode causar aumento de peso, insônia, má digestão, refluxo e apneia do sono – o popular ronco. Assim, garantir um cardápio leve e nutritivo assegura menos quilos na balança, mais saúde e uma noite tranquila. O melhor é apostar em alimentos magros em pequenas quantidades.

Esta é a ideia em comer cogumelos. Riquíssimos em nutrientes, os cogumelos são perfeitos na dieta de quem procura perder peso. Esta fonte alternativa de proteínas, com quase nada de calorias (100 g = 28 kcal) é, na verdade, um fungo. Entre os mais conhecidos estão o shitake, o shimeji e o cogumelo de Paris. Outro ingrediente nos cogumelos é o triptofano, um aminoácido que estimula a produção de serotonina, o que conduz a um sono tranquilo.

Por isso, este é o ingrediente ideal para um lanchinho noturno. Confira!!!

salada-dieta-a-noite-capa-01

Ingredientes

1 fatia de pão integral
½ xícara de (chá) de champignon
½ xícara de (chá) shimeji branco
1 colher (sopa) shoyo
1 colher (sopa) cebola bem picada
3 unidades de tomate cereja
Folhas de alface a gosto
Spray de azeite

Modo de preparo

Em frigideira coloque o spray de azeite e doure a cebola.
Depois, junte o champignon e o shimeji.
Mexa rapidamente por 2 minutos.
Acrescente o shoyo e deixe mais um minuto.
Desligue o fogo  e reserve.

Para servir, coloque o refogado de cogumelos por cima do pão.
Decore com alface e tomates cereja. E bom apetite!

imagem e fonte: luciliadiniz.com

Gastronomia, receitas, Saúde

Bolo de cenoura sem leite!

Quer uma receita de um bolo delicioso de cenoura com calda de chocolate que não leva leite e é feita 100% com farinha integral?! Então tome nota. Esta maravilha foi feita por Bela Gil, no programa Bela Cozinha, exibido pelo canal GNT.

bela-cozinha-10-bolo-620

Ingredientes para a massa do bolo:
3 copos de farinha de trigo integral
2 e ½ copos de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada
½ colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de sal marinho
1/2 copo de água
4 ovos orgânicos
1 e ½ copo de óleo de coco (ou de milho, soja, girassol)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 copos de cenoura ralada
1 copo de nozes picadas
1/4 de copo de uva passas

* todas as especiarias dão um sabor especial para o bolo

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da massa do bolo:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas de 20cm de circunferência com óleo e farinha. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, sal e especiarias. Misture bem e reserve. Em outra tigela, misture a água, os ovos, o óleo e a baunilha. Despeje o mix de líquidos no mix da farinha e misture delicadamente. Adicione as nozes, cenouras e passas, continue a misturar até ficar tudo bem incorporado. Divida a massa nas duas formas. Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos até que o bolo se afaste da lateral da forma e esteja firme ao toque. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Retire da forma e está pronto para enfeitar.

Ingredientes para a calda de chocolate:
4 colheres (chá) de Agar Agar em pó (à venda em lojas de produtos naturais)
2 copos de água
¾ copo de cacau em pó
1 copo de açúcar mascavo
1 pitada de sal marinho

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da calda de chocolate:
Aqueça a água e o Agar Agar numa panela em fogo médio. Mexa bem. Adicione o cacau, açúcar mascavo e sal. Misture bem até levantar fervura. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 segundos. Coloque a cobertura numa vasilha de vidro e leve a geladeira por 1 hora ou até ficar bem durinha. Corte e coloque a cobertura já endurecida num processador e bata até ficar bem cremosa e consistente. Agora é só armar o bolo.

imagem: GNT

Gastronomia, receitas, Saúde

Bela Gil combate a ressaca com receitas!

Em maio, Bela Gil apresentou em seu programa Bela Cozinha, um cardápio especial só sobre ressaca. Neste episódio, ela recebeu como convidada a cantora Fafá de Belém, que não abre mão do vinho, já que vive em Portugal, onde esta bebida é presença certa nas mesas e encontros.

Diante disso, Bela propôs receitas desintoxicantes e revitalizantes que ajudam a recuperar o corpo de uma ressaca. Abaixo destacamos duas receitas, o suco verde e a kimpira de bardana, que é um vegetal que ajuda no processo de desintoxicação do organismo. Saiba mais sobre o bardana!

bela-cozinha-12-suco-verde-1600

SUCO VERDE

Ingredientes:
½ copo de agrião picado (com os talos)
½ maçã cortada em cubos
1 colher de chá de mel
1 copo de água gelada
½ limão sem casca

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e tomar logo em seguida.

Rendimento: 2 porções
Tempo total de preparo: 5 min.
Nível de dificuldade: fácil

bela-cozinha-12-receita2-1600

KIMPIRA DE BARDANA

Ingredientes:
1 raíz de bardana média (saiba mais sobre a bardana)
1 cenouras
2 colheres de chá de óleo de gergelim cru
1 pitada de sal marinho
3 a 4 colheres de sopa de saquê
1 colher de sopa de shoyu

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo:
Lave bem a cenoura e a bardana (não retire a casca). Comece cortando as cenouras em tiras muito finas (estilo Juliana). Em seguida, corte a bardana também em juliana e imediatamente mergulhe-os em água fria com limão para evitar a descoloração. Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a bardana e refogue em fogo médio por alguns minutos. Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 min., ou até bardana amolecer. Adicione a cenoura e o sal. Refogue por alguns instantes. Cubra e deixe cozinhar. Mexa com frequência para evitar que os vegetais grudem no fundo da panela. Quando o líquido da frigideira é absorvido, adicione o shoyu e/ou sakê. Mexa bem e sirva ainda quente.

Tempo total de preparo: 15 min.
Nível de dificuldade: médio

imagens: GNT