Gastronomia, receitas

Tabule fácil de quinoa!

Pense numa receita fácil e deliciosa! É o tabule de quinoa da Bela Gil. Tradicionalmente, o tabule é feito com triguilho, mas a versão da Chef é diferente e muito mais saudável. Ao invés do sal marinho, coloco o sal do himalaia, aquele rosa que dizem que é o mais puro do planeta. O cozimento da quinoa pede 18 minutos, mas fiz em menos tempo. Então, faça uma entradinha árabe num almoço ou jantar super saudável. Minha dica é servir com pão integral sírio, pão folha ou até uma versão sem glúten no formatinho de pão inglês. Quer estar atualizada quanto à saúde e alimentação? Acompanhe o programa Bela Cozinha, exibido pelo Canal GNT, todas às terças, às 22 horas.

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Ingredientes:
1 xícara de quinoa vermelha
1 xícara de salsinha picada
1 ramo de hortelã
1 tomate picado
1 cebola pequena
Suco de 3 limões
1/3 xícara de azeite
Sal marinho à gosto
Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa na água e sal por 18 minutos em fogo baixo. Corte a hortelã e a cebola em pequenos pedaços. Numa tigela misturar o restante dos ingredientes. Adicione a quinoa. Misture bem e sirva.

Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Gastronomia, receitas

Por que tomar chá quente no verão?

Chá de gengibre é excelente para emagrecer e refrescar! A Chef Bela Gil, apresentadora do programa Bela Cozinha, exibido pela GNT, explicou que o chá quente é mais digestivo e ajuda a refrescar. Segundo ela, o calor deixa a gente mais preguiçoso e o mesmo acontece com o organismo.

Estranha essa relação de chá quente com refrescância, não?! Pois é. É o mesmo que acontece com o banho. Bela explica que o banho morno refresca muito mais que um banho quente, por causa da diferença de temperatura externa.

A receita pede sete pedacinhos de gengibre, o que deixa a bebida bem picante. Se quiser menos forte, basta adicionar pouco gengibre.

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Ingredientes:
7 pedaços de gengibre cortados na diagonal (para quem gosta mais picante, coloca mais gengibre; mais fraco, diminua a quantidade)
Água

Modo de preparo: Deixe ferver por 5 minutos.

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imagens:

http://www.saudedica.com.br/

http://i1.r7.com/fonte: GNT

Gastronomia, receitas

Chips de couve para o churrasco!

Só a Bela Gil mesmo para inventar a proeza de chips de couve crocante para o churrasco vegetariano. Adorei a ideia! Cozinha é mesmo uma arte, exige criatividade e sensibilidade. E, claro, disposição!

O chips de couve é muito fácil de fazer, rende quatro porções e leva apenas 5 minutos para preparar.

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Para fazer, é preciso apenas 1 maço de couve, azeite e sal marinho. Primeiro, pincele a couve com um pouco de azeite e sal marinho. Depois, coloque na grelha por 30 segundos de cada lado até ficar crocante. E pronto! Fácil, né?!

O Programa Bela Cozinha de Bela Gil é transmitido pelo Canal GNT, todas às terças-feiras, às 22 horas.

imagem e fonte: GNT

Gastronomia, receitas

Super vitamina!

Que tal uma vitamina colorida? Bela Gil conseguiu essa proeza e preparou uma bebida com camadas de frutas que não se misturam. Confesso que achei a receita um pouco trabalhosa, mas o resultado compensa.

Se você curte uma alimentação saudável e saborosa, sugiro acompanhar o Programa Bela Cozinha, exibido pelo canal GNT, todas às terças-feira, às 22 horas, pela renomada Chef Bela Gil. Vale a pena!

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Vitamina de Arco-Íris

Ingredientes:
Base:
1 goiaba vermelha
2 colheres (sopa) de creme de coco
2 colheres (sopa) de mel cru (opcional)

Segunda camada:
½ xícara de framboesa
½ xícara de morango
1 banana d’água ou nanica (opcional)

Terceira camada:
2 kiwis
1 colher (sopa) de espinafre picado (pode escaldar o espinafre antes de bater, para diminuir o teor de oxalato)
2 colheres de mel cru (opcional)

Topo :
1 xícara de manga

Modo de preparo:
Bata os ingredientes de cada camada separadamente, reservando em potes separados. Para montar a vitamina, coloque de 2 a 3 colheres de sopa de cada sabor lindamente e cuidadosamente no copo, uma sobre a outra, sem deixar misturar.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível de dificuldade: médio

fonte e imagem: GNT

Gastronomia, receitas

Suco verde de lima da pérsia

Este suco verde é muito fácil de preparar. Leva apenas limão, hortelã e couve. A fruta cítrica ajuda na absorção do ferro que contém na couve. A dica é de Bela Gil que apresenta o programa Bela Cozinha, exibido todas às terças, às 22 horas, no canal GNT.

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Suco verde de lima da pérsia

Ingredientes
1 folha de couve
10 folhas de hortelã
1 xícara de suco de lima da pérsia
Gelo (opcional)

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador e tome imediatamente.

Rendimento:1 copo
Tempo de preparo: 5 minutos
Nível de dificuldade: fácil

 

fonte e imagem: GNT

Gastronomia, receitas

Cogumelo com pesto!

Amei a receita de aperitivo de cogumelo com pesto da Bela Gil. É simples e fácil de fazer! O programa Bela Cozinha é exibido pelo canal GNT, todas às terças, às 22 horas. Recomendo demais!

bela_cogumelo_385Cogumelos devem ser limpos com pano úmido (Foto: Reprodução/GNT)

 Aperitivo de Cogumelo com pesto

Ingredientes:
10 cogumelos frescos (portobelo mini ou paris)
1 xicara de manjericão
10 folhas de hortelã
Azeite de oliva
1 punhado de sementes de girassol tostadas

Modo de preparo:
Limpar os cogumelos um por um, com um pano úmido. Bater as folhas, o azeite e as sementes no processador. Arrumar os cogumelos numa bandeja de cabeça para baixo e rechear com pesto. Levar ao forno (200ºC) por 20 minutos e servir.

Gastronomia, receitas

Macarrão de vegetais e cogumelo Paris!

Adorei o episódio de Bela Cozinha em que Bela Gil encarou o desafio de preparar massas sem farinha de trigo para surpreender Zeca Camargo, que cortou 90% do glúten da dieta e está em busca de substitutos para os adorados raviólis, macarrões e lasanhas. A receita que destaco desse encontro é o macarrão de vegetais com cogumelos Paris. Achei super fácil e saboroso! Veja aqui o vídeo!

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Ingredientes:
1 cenoura
2 abobrinhas grandes ou 300g
250g de cogumelo paris
5 dentes de alho
2 colheres de azeite de oliva
Sal marinho
1 colher de sopa de azeite trufado

Modo de preparo:
Corte a cenoura e a abobrinha usando um cortador de legumes. Corte o cogumelo e refogue no alho e azeite de oliva por 5 minutos. Adicione os legumes, sal e refogue por mais 5 minutos. Finalize com fios de azeite trufado.

Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: Fácil

imagem e fonte: GNT

Gastronomia, receitas, Saúde

Salpicão de frango para o Natal!

O Programa Bela Cozinha, exibido pelo canal GNT, está em clima de Natal. Por isso, Bela Gil apresentou um episódio especial de cozinha com a ajuda da família. Do cardápio que ela montou, destaco o salpicão de frango, uma receita mais fácil. O tempo de preparo é rápido também: em 20 minutos, o prato fica pronto.

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Ingredientes para a salada:
2 xícaras de frango desfiado
1 xícara de cenoura ralada grossa
1 xícara de milho fresco cozido na água com sal (aproximadamente 2 milhos)
2 maçãs Fuji em cubinhos
2 colheres de sopa de uvas-passas
½ cebola em cubinhos
1 xícara de salsinha picada
1 talo de aipo em cubinhos

Ingredientes para o tempero (maionese):
3 gemas de ovo
Azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
½ limão
Sal marinho
Óleo de girassol

Ingredientes para a ‘batata palha’ (acompanhamento):
2 batatas baroas cortadas em palito fino e de molho na água gelada por 30 minutos
Óleo de girassol para fritar
Sal marinho

Modo de preparo do salpicão de frango:
Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador adicionando o azeite aos poucos até virar uma maionese. Misture todos os ingredientes da salada numa vasilha e adicione o tempero. Misture bem e transfira para uma travessa. Escorra bem as batatas e seque-as com a ajuda de um pano ou papel toalha. Elas devem estar bem sequinhas. Frite no óleo quente. Enfeite o salpicão e sirva.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

imagem: Gnt

Gastronomia, receitas, Saúde

Massa integral com vegetais!

Uma ótica dica de Bela Gil é o macarrão integral ou de arroz com vegetais, como o brócolis, por exemplo. Mas se quiser, pode adicionar também outros legumes “verdes” ou até cenoura. Para quem gosta de comer de forma saudável, sugiro acompanhar o programa Bela Cozinha, exibido pelo Canal GNT.

Curiosidades relacionadas aos ingredientes das receitas:
 * Brócolis é um vegetal riquíssimo em vitaminas e minerais que ajudam na saúde dos ossos, como cálcio e manganês. É um bom remédio para prevenir problemas ósseos futuros, como osteoporose
* Para o macarrão não grudar, jogar um fio de azeite com ela ainda no escorredor
* O tofu pode substituir a carne, quando o assunto é proteína, já que também é rico nela

bela-ep_vegetais_macarrao-1920Ingredientes:
1 maço de brócolis lavado
250 gramas de tofu
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem
240 gramas de macarrão integral ou macarrão de arroz
Sal
14 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Água

Modo de preparo:
Corte o brócolis. Amasse o tofu com um garfo. Coloque a água do macarrão para ferver e cozinhe. Em uma panela refogue o alho no azeite até dourar. Adicione o tofu e refogue por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o brócolis e cozinhe com a panela tampada até que
o brócolis esteja al dente. Adicione sal a gosto e o queijo. Junte o macarrão e misture. Coloque fios de azeite por cima.

Rendimento: 4-6 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Gastronomia, receitas

Rolinhos de verão!

Confesso que achei a receita de rolinho de verão um pouco trabalhosa, mas vale a pena! Esta foi preparada pela chef Bela Gil à super chef carioca Roberta Sudbrack. Neste episódio de Bela Cozinha, exibido pelo Canal GNT, ela uniu sabor, beleza e saúde.

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Ingredientes para o rolinho de verão:
4 folhas de arroz
1 bardana (vegetal com aparência e propriedades parecidas com as do inhame)
2 cenouras
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de missô
2 xícaras de água
1 pepino pequeno
20 folhas de hortelã (você pode usar menos. depende do quanto você gosta de hortelã)
Amendoim tostado sem sal (apenas para colocar por cima dos vegetais, antes de enrolar a folha de arroz)

Modo de preparo:
Corte a bardana e a cenoura em formato de finos palitos. Dilua o missô na água. Leve o missô, a bardana, cenoura, shoyu e o alho ao fogo por 5 minutos. Retire a cenoura e bardana. Reserve o molho.
Para o rolinho:
Coloque a folha de arroz de molho em água morna para que ela fique um pouco mole. Corte o pepino na longitudinal. Em seguida, coloque a folha de arroz em uma tábua e acrescente a folha de hortelã, cenoura, bardana, pepino e o amendoim tostado sem sal. Enrole. Salpique gergelim preto para decorar (opcional)

Aprenda a fazer o molho de shoyu
Aprenda a fazer o molho de amendoim

Rendimento: 4 rolos
Nível de dificuldade: Médio